A vingt-huit ans, Alice Lin a déjà eu plusieurs vies. Celle d'aujourd'hui est sans aucun doute la meilleure alors que rien ne l'y prédestinait.
Française d'origine chinoise, elle a grandi imprégnée de sa culture parentale et c'est donc naturellement qu'elle s'est mariée jeune et a quitté l'école pour travailler aux côtés de son époux dans un commerce parisien. Si sa vie amoureuse et familiale l'épanouissait pleinement sa vie professionnelle et sociale ne la faisait pas vibrer. Elle aspirait à autre
chose, tombée dans la marmite de la pâtisserie à douze ans, quand elle a croqué dans un fraisier pour la première fois, attirée par la beauté d'un dressage rouge éclatant.
Adolescente elle pâtissait pour les petites et grandes occasions. Elle aimait aussi faire découvrir des spécialités chinoises à ses amis, dont la fameuse Egg Tart. A vingt-quatre ans, elle a donc décidé de se faire le plus beau des cadeaux en se donnant les moyens de vivre de sa passion. Elle a repris ses études pour passer son bac en candidate libre
afin de pouvoir obtenir son CAP de Pâtisserie qu'elle préparait en parallèle au Cordon Bleu Paris. Ses diplômes en poche, elle a intégré les cuisines de la Dame de Pic où la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic lui a permis d'évoluer jusqu'à devenir cheffe de partie. Puis durant le confinement alors que les restaurants étaient fermés, elle a travaillé à la boulangerie L’Essentiel avenue Daumesnil, aux côtés de l’artisan boulanger Anthony Bosson. Et il y a quelques mois, elle a décidé de se lancer en ouvrant sa propre
pâtisserie - boulangerie, Pépite, dans un quartier qu'elle affectionne. Sa volonté, en plus de se lever tous les jours avec l'envie de pâtisser, goûter, créer, était aussi d'apporter un véritable lieu de vie au cœur du 11ème arrondissement. Quant aux années passées dans le commerce, elles lui ont permis de se former à la gestion : commandes, comptes,
management... autant de rouages de l'entreprenariat à maitriser pour
faire vivre une entreprise. Pleine de fraîcheur et d'enthousiasme, Alice est une millénal inspirée et inspirante. Quand elle parle de ce qui a motivé ses choix pour la création de son lieu, elle évoque la gourmandise, la lumière, les couleurs... une onde positive, parfait reflet de l'envie de l’époque.